Moucider på slätten

Östgötaslätten produktion har startat cidertillverkning i Motala. Vi gör äkta cider enligt den så kallade Flaskmetoden. Cidern jäser först på tank. Sedan efterjäser den på flaska och blir naturligt mousserande. Under jäsningen på flaska genomgår cidern vad man kallar en autolytisk process - det vill säga jästen avger smakämnen till drycken. Till sist fryses halsen på flaskan och jäsresterna avlägsnas. Under ett par års tid har vi testat och kommit fram till den perfekta blandningen av äpplen för att slutresultatet ska bli ett torrt naturligt mousserande vin. Vi kallar drycken för Moucider.